O melhor bolo de chocolate do mundo

Bolo de Chocolate

- 8 ovos
- 300g manteiga
- 300 g chocolate negro
- 300g de açucar
- cacau em pó
- 3 colheres de sopa de farinha

1. Derreter o chocolate com a manteiga
2. Bater as gemas com o açúcar
3. Bater as claras em castelo
4. Juntar o chocolate com as gemas
5. Envolver com as claras
6. Juntar a farinha
7. Levar ao forno em forma untada com manteiga a 180ºC
8- Polvilhar com cacau em pó

Se a forma for grande e o bolo ficar mais baixinho, o tempo anda à volta dos 45-50m
Se a forma for alta contém com uma hora e 10, 20.
Vão picando o bolo, é suposto não ficar totalmente seco por dentro (estilo petit gateau!)

Tiramisú

Domingo foi o jantar das meninas e fiz Tiramisú. Aqui fica a receita (fácil, fácil):

Ingredientes (para 1 travessa grande/ 8 pessoas +-):

- 1 embalagem e 1/2 de palitos "Du Bois de La Roche" (convém ser mesmo estes, existem em todos os supermercados, são ligeiramente mais achatados e durinhos)
- 2 embalagens de 250g de queijo Mascarpone
- 3 colheres de sopa de açucar
- 6 ovos
- café solúvel
- cacau em pó

Alternativas: canela em vez de cacau (eu adoro canela) e Amaretto para juntar ao café (eu não ponho)

1. Bater gemas com açúcar
2. Juntar mascarpone e bater bem
3. Bater as claras em separado e envolver com o preparado anterior sem "as partir"
4. Dissolver o café em água morna (se quiserem juntem o amaretto) e ir molhando os palitos (sem ensopar demasiado)
5. Dispôr em camadas
6. Polvilhar com cacau em pó

Et voilá. Faz-se num instante. É um sonho!

Fondue de Chocolate com Massa Folhada, Fruta e Gelado

Fondue de Chocolate


Ingredientes:

1.Chocolate Negro de Culinária
2.Fruta (ao gosto de cada um, sugiro: Banana, Morangos e outros frutos vermelhos, Ananás )
3.Leite (podem-se usar natas ou 50/50)
4.Massa Folhada
5.Gelado Baunilha

(Não me perguntem quantidades, junto o leite/natas, até ficar com a consistência que quero)

Colocar previamente a fruta (excepto banana) no frigorífico. Partir a fruta aos pedacinhos. Cortar a massa folhada em pequenos rectângulos, passar com pincel de gema de ovo e pôr na patusca/forno quente (não demora mto tempo, estar atento para não esturricar). Derreter 2 tabletes com um pouco de leite. Pôr o lume baixo para não colar.

Servir !

Receita 3 - Summer salad

Encontrei o raio dos tomates secos (Andy, vales mais que chocolate).
E como a minha paciência para cozinhar é proporcional à vontade de ficar, com 40ºC , à frente do fogão, aqui fica a sugestão. Mais uma vez, não me perguntem quantidades. Não faço ideia!

Ingredientes:

- Salada Gourmet Pingo Doce (já cortada e lavada, como se quer)
- Rúcula
- Queijo "forte" (eu usei o da ilha S. Jorge, podem usar parmesão, feta ou mozarella)
- Tomate seco (partir às tirinhas fininhas)
- Quadradinhos mto pequeninos de pão torrado
- Molho Pesto
- Azeite
- Vinagre balsâmico
- Sal qb

É preciso gostar de sabores fortes. O tomate seco é "agri-doce", a rúcula tb tem um sabor especial. Eu, para uma salada de 175 gr uso uma colher de sobremesa de pesto. O resto é deitar vinagre balsâmico e bastante azeite. Pode-se juntar fusilli também.

E voilá. 5 minutos!

Buscas de culinária

Se alguma alma souber onde posso comprar tomate seco é favor de avisar. Com coordenadas GPS.

(E não, na loja Gourmet do Fórum Almada não existe. Nem no Jumbo. Que o revirei de alto a baixo e o mais parecido que encontrei foram pimentos pelados)

Camembert com Doce de Frutos Silvestres

Ontem lá fomos ao XL. E só posso dizer-vos uma coisa. FABULOSO. E caro....

Mas, como nem todos os dias são dias de festa a malta tem de se orientar....Assim, deixo-vos um dos meus maiores segredos culinários (prova da minha enoooooooooooooooorme gratidão por me aturarem).

Receita:

Entrada de Cabembert Panado com Frutos Silvestres - para cerca de 3 pessoas (2 porções/pessoa , depende do tamanho do queijo).

Ingredientes

1 queijo redondo Camembert

Ovo

Farinha

Pão ralado

Doce de frutos Silvestres - existem alguns mais light, da Linea, por exemplo

O segredo está em que o queijo não se desfaça. E para, isso, revelo-vos, o mais escondido truque da receita. Congela-se o Camembert. Depois corta-se em triângulos, como na imagem. Passa-se por:

1º Farinha, 2º Ovo, 3º Pão Ralado

A parte mais difícil é que fique homogéneo. Depois fritar em óleo a ferver e servir com doce de frutos silvestres.

(Pode colocar-se também um pouco de pickles, para quem gosta.)

Power Jump

Estou que não posso. Lá fui eu para o ginásio e, para variar, decidi meter-me na aula de Power Jump. Perguntam vocês: mas o que raio é o Power Jump? E aqui a "je", responde: é a aula onde se leva uma tareia tão grande, tão grande, que saem de lá a parecer que vos passou por cima um camião TIR carregado de ovelhas. E aqui a moçoila, que até faz spinning e tal só não desistiu com dor de burro por pura vergonha.

(E então até loguinho que agora que desci da barreira dos 50kg, vou passar a tarde a enfardar tudo o que se atrever a passar pela minha frente e criar reservas para a viagem como um esquilo.)

Summer Sunday Morning

Duas horinhas e meia de ginásio e, de seguida, umas sardinhas para não cair na fraqueza. Quanto tiver a casinha com tudo prontinho, estão convidados para uma sardinhada. Que tal?

(A grande vantagem de ter pouquitos leitores...)

Cupcakes

Sempre tive o sonho secreto de poder comer a (y)hello Kitty.

Receita 2 - Wraps de Frango

Sabem quando sobra frango assado? E não sabem o que fazer aos restos? Pois bem, aqui fica a minha sugestão!

Dirijam-se ao supermercado e procurem wraps/tortilhas. Não é fácil. A última vez que tentei descobrir onde se vendiam foi uma festa no meio do Jumbo. Por pouco não me levaram à secção dos pensos higiénicos. Finalmente houve uma alma caridosa que me encaminhou para a secção dos pacotes de massa e arroz, junto a frascos de guacamole e chilli. Poupo-vos já a tormenta da descoberta que garanto-vos ter sido muito dolorosa! Escolham dos maiores e mais fininhos.

Agarrem no frango, tirem pele e ossos e metam na 1,2,3 (um peito dá para 1 wrap, mais ou menos). Juntem um dente de alho, um pedacinho de cebola, pimenta preta, oregãos, um pedacinho de pimentão doce . Eu gosto de fazer com um pouco de azeite mas se preferirem maionese/molho chilli podem usar. Também podem juntar queijo mozarella que fica bem. Piquem tudo. Metam no wrap e enrolem. Metam em papel de prata e metam no forno (no meu caso uso a "patusca" - se não souberem o que é, é porque não são da minha terra!) uns bons 15 a 20 minutos.

Podem fazer com camarão, atum, carne picada ou com o que preferirem. Cá em casa havia frango.....

PS: A foto foi retirada de um sítio qq da net, não estive para tirar fotografia !

Tortura

Abriu uma pastelaria fabulosa na porta ao lado da minha casa. E TODOS os dias, quando saio de casa, mal abro a porta do elevador, vem um cheiro de pão quente e bolos acabados de fazer. E têm tudo: mini bolos de bolachas e mini-sericaias, croissants, bolos de profiteroles, todos os doces conventuais, bolas de berlim, folhados, queques de chocolate, amêndoa, tranças de nozes com mel.........JURO, do fundinho da alma, que ainda no outro dia estava a passar e ouvi, em tom de cântico de sereia: "Vem...vem...isto não engorda assim tanto....prova só um..."

E um dia destes, pela manhã, já imagino a notícia de abertura do Crime (esse clássico jornal de qualidade inquestionável):

" Misterioso Incêndio de Pastelaria e respectivos Pastéis de Nata ..."

Adenda à receita

Passou a preguiça, fiz a receita e aqui ficam algumas correcções:

1- 1 pacote de 250g de miolo de camarão congelado é o ideal para 2 pessoas;
A água que eles deitam é o ideal para o molho. Se fizerem com gambas cozidas terão de adicionar um pouco da água da cozedura.

2- A dose de pimentão doce é de umas 3 ou 4 colheres de chá cheias

3- A dose de picante é de uma colher de chá (do bom!)

4- Levam 6 ou 7 dentes de alho bem picados.

Diz quem provou que não estava mau......eu sou suspeita se falar!

Camarão com molho picante de pimentão

Gosto de cozinhar. Desde que sejam poucas vezes, com tempo. A cozinha, essa, fica transformada e revirada ao contrário para grande tormento da minha mãe. Na maior parte das vezes (como hoje) não cozinho por pura preguiça de lavar a loiça (essa sim a tarefa doméstica mais odiosa do Mundo).

E porque me contentei com iogurte, pão e fiambre e pedaços de ananás, aqui fica a receita que (não) me apetecia fazer hoje... Não me perguntem quantidades que tudo o que faço é a "olho".

Massa de Camarão com molho picante de pimentão

1. Massa

- Cozer o esparguete (al dente) em água com pouco sal. Retirar da água e reservar.

2. Camarão

Aqui deixo o tipo de camarão ao critério de cada um. Eu confesso que gosto mesmo é daqueles pequeninos, já descascados mas pode-se fazer com outros. Quando o camarão é do grande aconselho a cozer previamente e descascar.

- Descascar e picar alho (uns 5 ou 6 dentes se for para 2 pessoas)

- Numa panela deitar azeite e pôr em lume baixinho. Juntar os alhos e deixar fritar, devagarinho.

- Juntar os camarões pequeninos congelados depois de o alho já lá ter estado um bocadinho (não convém deixar o alho "torrar"

- Juntar pimentão doce (colorao, uma colher de chá ) e umas 5 malaguetas secas (se tiverem picante caseiro melhor, senão usem malaguetas, partam-nas aos bocadinhos previamente para soltar as pevides picantes).

-Juntar um fio de vinho branco e deixar o molho "apurar"

Juntar a massa aos camarões e mexer bem!Juntar 2 ou 3 folhinhas de coentros e servir!

Bon apetit!

PS: Esqueci-me do sal; algures qdo estao a fritar os camaroes, qb, ao gosto individual

Dear R.

O nosso próximo chá/jantar vai ser aqui: Fábrica de Braço de Prata!

PS- Lucky 13 (ex-anónimo), tb é aplicável a ti um dia destes!

Ah e tal dizem que eles comem bem...

Fui ontem jantar ao Moods em plenos Champs-Elysees. Ah pois bem, fominha, pois esta claro. Valeu o Chanti italino que regou o after-hours...

Volto hoje. Vou tentar nao perder o aviao this time.....